【原料】 此菜外形美观，汤汁浓厚，鱼肉味道鲜美。 （1）石斑鱼1尾(约700克) （2）熟火腿肉(或家乡肉)、香菇、笋片各14片 （3）油菜16棵（4）葱段lo克。 【做法】 1、鱼去鳞、去鳃，洗净后用刀将鱼身两面肉片取出，头、尾留着 饰盘用。 2、鱼肉切成长方块(2厘米×5厘米)，约14片，以调味料a（1）- （6）腌15分钟。 3、腌好之鱼肉和材料（2）依序重复排成两排，将头、尾也排列上 去..
