【做法】 菜谱名称 小煎仔鸡所属菜系 粤菜所属类型 中厨靓菜基本特点 成菜色泽金黄，鸡肉细嫩，咸鲜微辣，稍带酸甜，醇香味美。基本材料 嫩鸡脯肉350克，青笋净100克，芹黄25克，化猪油150克，酱油10克，白糖10克，醋10克，味精2克，盐5克，料酒15克，泡辣椒15克，姜片15克，蒜片15克，葱15克，水豆粉50克，清汤适量。1、鸡脯肉剞十字花刀，切成4厘米长、1厘米粗的条，装碗用料酒、盐码味，加水豆粉拌匀。2..
