【原料】 (1)酱油、酒、湿淀粉、糖。 (2)葱段、姜片、柿子椒一个。 鸡腿肉,菠萝。 【做法】 ①鸡腿肉拍松,切丁后用(1)料腌。 ②油多许,将鸡肉过油捞出。 ③留底油,炒葱姜,放入菠萝块、青椒,后将鸡丁倒入翻炒, 淋上(1)料。 (1)酱油、酒、湿淀粉、糖。 (2)葱段、姜片、柿子椒一个。【特色】 广东家常菜,此菜青黄相间,口感香滑,咸甜适中..