【原料】 料酒、酱油、盐、麻油、胡椒、豌豆荚、葱丝、姜丝、玻璃纸、葱(1)将鸡肉片加入料酒、酱油、盐、麻油、胡椒料拌匀备用。(2)一张玻璃纸包上一块鸡肉,一片豌豆荚及少许葱、姜丝,包裹成长方形状。(3)油烧熟,放入纸包鸡大火炸2分钟,见鸡浮起后,用漏勺压一压立即捞出。纸包鸡内亦可加些香菰丝或辣椒丝 【做法】 菜谱名称 纸包鸡所属菜系 粤菜所属类型 特色粤菜基本特..