【做法】 ≮美食原料≯ 肥壮鸡脚12只，葱结1小扎，姜4片，黄酒50克，精盐0.5克，味精1.5克，白糖4克，酱油25克，清汤250克，蚝油60克，生菜油1000克(实耗50克)。 ≮美食做法≯ 1、鸡脚剔净老皮，斩去尖指，剔去胫骨，入开水锅稍煮一下（约3分钟），捞出，沥干水分，趁热拌上酒，酱油各10克，抹匀。 2、原锅洗净，放入生菜油，待油烧至八成热时，投入鸡脚稍炸一下（注意：鸡脚肉少，皮筋多，容易爆裂，炸时..
