【做法】 色香味色泽金黄美观，玫瑰酒花芳香，肉质滑嫩味鲜，盛誉驰传中外；主料雏母鸡1只(重约700～800克为宜)辅料玫瑰糖1公斤，冰糖1公斤，玫瑰酒750克，白生抽油15公斤，玉桂150克，甘草150克，豆蔻25克，香叶25克，苹果100克，大料25克；制作1)将上述香料用薄布包好，放入酱缸内，用文火之，至香味发散出来为准，加放酒糖便成豉油酒糖酱缸，可加酱油，绝不可加水；2)将宰杀加工好的鸡放入玫瑰鼓油缸中..
