【做法】 简述 697 菜谱名称云片豆腐脑所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本特点鲜、滑、嫩基本材料白玉豆腐、鹌鹑蛋盐、味精、色拉油、糖、生菱粉 (1)将鹌鹑蛋去壳放入小匙内蒸熟后,取出成云片,待用。 (2)豆腐加工后放入锅内翻炒,加入调料,勾芡起锅,装入盘内,再将云片放在上面即成。来源:食天网