【原料】 蟹肉300克,虾肉200克,白肉20克,鸡蛋清1只,湿香菇丝15克,马蹄肉80克,腐皮3张,淀粉50克,咸草3条,猪油1000克(耗100克),韭黄、精盐、味精、胡椒粉、川椒、姜末、芝麻油各适量。 【做法】 1、将虾肉洗净剁成虾酱,加入蟹肉(切细),香菇丝、韭黄、马蹄肉、白肉(均切小粒)、鸡蛋清、味精、精盐、川椒、芝麻油、姜末和淀粉25克搅匀。..