羊肉是百姓喜欢食用的主要肉类之一，在寒冷的冬天又是进补和御寒的食物。羊肉是冬季进补的好食物
祖国医学认为，羊肉补气滋阴，暖中补虚，开胃促力。人们适时多吃些羊肉、喝些羊蝎子汤，可以祛湿气、避寒冷。现代营养学也认为，羊肉中含有丰富的优质蛋白质维生素和矿物质。其实，要想真正吃出美味还是要选择好羊肉的不同部位有不同的吃法。涮羊肉炖羊肉汆丸子都对号入座
羊头肉少，羊尾肥嫩，颈肉结缔组织多，腱子肉、胸脯..
