【原料】 豆腐500克 瘦肉、虾肉、蛋清、荸荠、葱白、西红柿、香菇、茄子、香油适量 【做法】 色香味造型别致、一清二楚、赏心悦目主料豆腐500克辅料瘦肉、虾肉、蛋清、荸荠、葱白、西红柿、香菇、茄子、香油适量制作1)取豆腐横刀切成簿片，制成扇形，底面2层，待用；2)将瘦肉、虾肉、蛋清、荸荠制成肉，配上精盐、味精搅匀后抹在底层豆腐上面，再将面层豆腐覆盖上去，成夹心状；3)..
