【原料】 鲈鱼（1斤3两左右）、香菇、火腿片、姜丝、葱花、芫荽碎各适量 （芫荽/香菜） 鲈鱼切断头、尾留用，从背部剖开成两大块（即广东人称之为"起软硬边"） 每一边斜刀切成6大片，用少许盐和味精入味 香菇切片，火腿片裁成合适的大小此为一组 拼成每边6组，共12组，放上头和尾，大火蒸8分钟至熟蒸后倒掉倒汗水，淋上滚油和芡汁即成【芡汁/生抽2匙、味精1小匙 、糖1匙、生粉2小匙、水适量/ 【做法】 ..
