【原料】 泥鳅 花椒粉、葱、姜、老抽、白糖、醋、料酒、鸡精、食用油、高汤 (HaoChi123.com) 香菜、泡椒 【做法】 1、将泥鳅放入水中加入几滴油，让其游动自然除去泥垢，排尽肠内杂物，再剪去头部和内脏，洗净沥干用酱油、料酒涂抹表面和内脏； 2、坐锅点火放油，油6—7成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳捞出沥油； 3、锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味，倒入泥鳅、酱油、白糖、盐..
