【做法】 菜谱名称贝丝扒菜胆 所属菜系粤菜 所属类型特色粤菜 基本特点广州家常菜肴。以芥菜心为主料，配以水发干贝烹制而成。成菜后菜形整齐，色泽青亮，汁汤浓厚，菜胆香脆，清淡爽口。 基本材料·原料·干贝50克， ·芥菜心600克， ·小苏打5克， ·高汤100克， ·精盐10克， ·淀粉水20克， ·油50克， ·味精1克。烹饪方法1.干贝先用热水泡软，连水放入锅中蒸1小时后取出，撕成丝状待用；2.芥菜心切成..
