【原料】 主料:蟹500克,芹菜(或葱)2条切碎,红辣椒1只切粒,川椒粉1茶匙,蒜茸1茶匙。 配料:调味料:上汤或水1/3杯,麻油、胡椒粉少许,盐1/3茶匙,生抽1茶匙。芡汁料:生粉半茶匙,水2汤匙。 【做法】 # #做法:1、蟹洗净,剖后斩件,盛漏勺内隔去水分,加生粉半汤匙捞匀,放落滚油中炸到熟,倒回漏勺。 #2、下油2汤匙,放下川椒粉、红椒、蒜茸、蟹炒匀,赞酒1茶匙,加入调味煮滚..