【原料】 材料:凉瓜1/2斤,肉蟹2只约12两重,蒜茸2粒,豆豉1汤匙,姜片、葱段各少许。调味:盐1/2茶匙,生粉1/2汤匙,胡椒粉、麻油各少许。芡汁:盐1/2茶匙,糖1茶匙,生粉1/2汤匙,胡椒粉少许,老抽1/2茶匙,上汤1/2杯。 【做法】 # #(一)凉瓜去瓤切片,葱切段,姜切片。(二)蟹件加调味料后,走油捞出,备用。(三)凉瓜与蒜头豆豉同炒,放下蟹件,加芡汁料,加盖略炆片刻。(四..