【原料】 鸡爪一斤 【做法】 1、煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)；2、炸到变焦黄色时捞出晾干油份；3、炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后，加花椒，桂皮，八角，少许盐，胡椒粉，白糖上笼蒸；4、制作酱汁，玉米粉生粉面粉少许加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗，生抽，老抽少许，白糖60克，蚝油40克；5、酱汁烧开后加豆豉，蒜茸，红椒圈，加葱油，麻油即可把鸡爪放入搅..
