【原料】 长茄子 盐、胡椒粉、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油 (HaoChi123.com) 海米粒、青红椒粒、青蒜段、葱末、姜末、蒜末、鸡蛋黄 【做法】 (1) 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液； (2) 坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出； (3) 锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、..
