【原料】 大鸡脚750克 酱油，蚝油各30克，味精，大茴香，陈皮各15克 (HaoChi123.com) 花生油，汤各1000克 【做法】 (1) 鸡爪用酱油拌匀，放入油锅中炸至大红色，捞起在清水中泡2小时捞出，和姜，葱，精盐，白糖，味精，料酒，酱油，汤，大茴香，陈皮，花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪留原汁。 (2) 中火热油，加料酒，汤，鸡爪，蚝油，白糖，味精，原汁，酱油，胡椒面焖2分钟，用湿淀粉..
