【原料】 (1)鳗鱼 300公克(2)蛋黄 1个面粉 5公克(3)芦笋 200公克青椒 适量红椒 适量(4)蒜末 30公克(5)太白粉 5公克水 10㏄ (1)盐 1/2小匙糖 1/2小匙米酒 1小匙(2)XO酱 2大匙糖 1/2小匙鲜鸡粉 1小匙 【做法】 (1)鳗鱼去骨切成8公分小段，每段再顺着纹路切成3片，和材料(2)及调味料(1)一起拌匀，腌约10分钟入味。(2)将芦笋粗糙纤维削去后切段。青、红椒去籽后切成粗丝，再用沸水烫熟..
