【原料】 大肠 720公克酸菜 120公克辣椒 6根 (1)冰糖 1大匙姜丝 60公克水 适量(2)叉烧酱 90公克鲜鸡粉 1又1/2小匙盐、太白粉 各1大匙麻油 3大匙辣豆瓣酱 1又1/2大匙 【做法】 (1)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出沖冷水，并切成2～3公分小段备用。(2)将调味料(2)搅拌均匀，再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。(3)将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后沖冷水，再沥干水份..
