炒菜做汤少不了爆锅。油烧开了，把葱、姜、蒜往锅里一扔，闻着还挺香，可是做出来的菜却不见得香。这是什么原因呢？原来，葱、姜、蒜的香味儿已经在爆锅时挥发掉了。因此，用温凉油爆锅才是科学的，但应注意，没烧开的油不仅有生味儿，而且还残留着“苯”，对人体有害。所以要把油烧开后，晾凉了再用。葱、姜、蒜除了是日常生活必备的调味品外，又是具有神奇功效的良药。葱营养丰富，多吃葱，可以增强消化功能，排出体内不干净的东..
