秋刀鱼的食用价值秋刀鱼是鹤鱵目鹤鱵亚目秋刀鱼科的其中一种。其学名Cololabis saira取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称。中文与日文的汉字都是秋刀鱼，可能是源自于其体型脩长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。特征鱼体延长而纤细，侧扁。两颚向前延伸短喙状，下颚较上颚突出。背鳍与臀鳍位于身体之后方，均无硬棘，其后方均具小离鳍；背鳍具10—12枚软条及6—7枚小离鳍，臀鳍..
