【做法】 （1）牛肉放入小苏打，盐，老抽，淀粉，油拌好。稍腌。 （2）取一碗放汤，盐，味精，胡椒粉，老抽，淀粉调好。 （3）笋片焯好，将牛肉，笋片下锅滑透捞出。 （4）锅留底油，下蒜，姜，葱炝锅，下入牛肉，笋片，烹少许酒，倒入调好的汁，翻匀出锅。【特色】 嫩滑可口。来源：百姓厨房
