【原料】 咸蛋黄４个，绞肉３００克，瓜子仁２００克，虾仁、生菜各１００克精盐５克，胡椒粉１克，蛋白１个，味精２克，淀粉１５克水５０克，油１０００克 【做法】 咸蛋黄隔水蒸熟，每个蛋黄切成４小块待用；虾仁剁成虾泥加入绞肉及精盐、胡椒粉、蛋白、味精、淀粉、水仔细拌匀，然后挤成１６个小丸子，中间镶入小块蛋黄，然后沾水搓圆滚上瓜子仁待用；温油投入沾满瓜子仁的丸子..
