猪肚头
香菜梗:1两、蛋清:1个、葱、姜:各1钱、蒜:2钱、粉面:4钱半、油:1斤、盐:2分、料酒:2钱、醋:8分、味精:少许、香油:少许
1.猪肚头去皮洗净，切成寸半长、1分半厚的条，用淀粉、料酒、味精各适量，和肚喂起，把香菜梗切成段，葱切丁，蒜切片，姜切末。2.油入炒勺，烧热至六成，放入肚，炸好捞出..
