猪肥瘦肉
蛋清:1个、木耳、玉兰片各少许、菠菜少许
湿淀粉:2钱、酱油、盐少许、葱花、姜末各少许、味精、料酒各少许、香油少许
1.肉剁成细泥，用盐、味精、湿淀粉拌匀，边搅边加入蛋清和清水少许，搅成馅。2.炒勺内放入高汤，沸后将馅挤成丸子，汆熟捞出。汤撇去浮沫，加盐、酱油、味精、姜、葱、料酒..
