羊肚
酱油:6两、盐:2两、糖、料酒各1两、大茴香、桂皮、葱、姜共1两
将羊肚除去粪污，用清水洗净，放入开水里，稍滚即捞出。用刀将羊肚内外黑衣刮去,放入清水中洗净,入大汤锅，用旺火烧至八成酥（老的约烧3小时），取出，另放锅中。再加酱油..
