虾仁、白膘肉
鸡蛋清:1个、豆苗:5两
油:2两、酒:7钱、盐:3钱、葱末:1钱、淀粉:2钱、胡椒粉少许
把出壳的虾仁洗去血水，沥干后，和白膘肉一齐剁细， 加蛋清和酒4钱，淀粉少许，盐2钱，葱末1钱一齐调和。将少许油下锅烧热后，用手和汤匙将虾肉做成李子般大的圆球，放..
