荸荠
白糖200克，鸡蛋1只，淀粉30克，面粉、糖色各少许，素油500克（约耗50克）
1.将荸荠去皮洗净，放入开水锅中焯一下捞出。鸡蛋打入碗内，加入淀粉、面粉、糖色和少许水，搅拌成糊。 2.将荸荠放入四成热的油锅中炸成里软外红黄色捞出，沥去油..
