桂鱼肉
蛋清2只
鸡油、料酒、淀粉、酱油各20克，清汤和精盐各适量，味精、葱、姜、糖色各少许
1.将鱼肉斩成细蓉，加适量水和精盐搅成粘稠状，放入蛋清和油，搅匀后放入冰箱中镇一下，取出后放入锅中慢慢加热成形。 2.锅置火上，入油烧热，放葱和姜，烹入料酒、酱油和..
