鲫鱼
豆瓣酱30克，熟猪油100克，白糖、料酒、葱和姜各10克，精盐4克，味精2克，鲜汤、酱油、醋和香菜各适量
1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后，用刀在鱼身两面剞上十字花刀；葱打结，姜块拍松；香菜整棵洗净；豆瓣酱舀出放案上，用刀拍成细泥。2.锅置火上，添入少许底油，烧至八成热时..
