【原料】 主料牛腱2条,姜3片,葱2条,陈皮1/4个,干葱头3粒。配料卤水料八角3粒,草果3粒,小茴、花椒各1茶匙,生抽、老抽各3汤匙,片糖1件,绍酒1汤匙,陈皮1/2个,清水3杯。 【做法】 1、牛腱用姜葱和1/4个陈皮汆水,洗净沥干备用。2、将卤水料中的香料放入布袋内,扎紧袋口,置锅内注入清水烧滚,加入其余各料,转文火煮约20分钟,熄火浸焗至凉冻,取出香料袋不要。3、用干葱头..