【做法】 #######菜系:广东菜#特点:色泽金黄，软嫩鲜浓，营养丰富，冬令佳食；#原料#水发鱼肚600克、蚝油50克、鸡汤300克、湿淀粉10克、酱油30克、料酒30克、胡椒粉少许盐3克、味精3克、葱末3克、姜末2克#制作过程#1.先将鱼肚用开水文火煮，见饮后，用凉水浸泡，如此反复加工数次视鱼肚胶质及其腥味除净为标准，然后再用凉水泡24小时，鱼肚即爽滑雪白，这就是鱼肚的水发法；#2.将发好的鱼肚世成块，用料酒..
