【原料】 燕皮(175克)、虾仁(175克)、猪腿肉(175克)、开洋(20克)、地栗(275克)、芹菜末(少许)、盐(7克)、清汤(750克) 制作过程1. 将虾仁、腿肉、开洋一起剁成细末,地栗也剁成细末,挤开水分,与虾仁、腿肉、开洋末放在一起,加盐和少洗清汤拌匀,做成40只丸子;2. 将燕皮用少许清水洒一洒,再用手将它卷软,切成细丝,分别黏在丸子外面;3. 用盘子一只,盘底抹上一层薄油,以防黏底;然后将做好的丸子排在..