净笋鸡1只(约500克)
大红辣椒100克
花生油1000克、湿淀粉25克、料酒15克、大蒜15克、味精1克、花椒2克、芝麻油5克、醋10克酱油20克、精盐1克
1、笋鸡净膛后,去掉大小骨头,洗净,切成1.5厘米见方的丁,放入碗内,加5克酱油、15克湿淀粉和料酒,抓匀;红辣椒洗净,去蒂,去籽,切成1.2厘米见方的块,花椒洗净,拍碎..