肉蟹2只（约700克）
干红辣椒10克
酱油20克，醋8克，白糖5克，花椒5克，葱粒15克，姜片5克，蒜片5克，精盐2.5克，味精1克，料酒25克，湿淀粉25克，鲜汤50克，熟菜油1000克（约耗50克），干淀粉20克
①肉蟹洗净去壳，改成块状，拍匀干粉。取碗加酱油、醋、白糖、料酒、精盐、味精、湿淀粉、鲜汤调成碗汁待用。 ②烧锅下油烧至七成热，加入肉蟹炸..
