蛤蜊1000克，猪肉400克。
绍酒50克，精盐5克，酱油50克，白糖5克，鸡蛋1个，水淀粉50克，葱姜汁25克，肉汤250克，花生油75克。
（1）将蛤蜊用小刀劈壳，出肉，放竹篮内置水中顺一个方向搅动洗净，沥去水分。取蛤蜊壳24合（两爿壳相连），洗净沥去水，把猪肉和蛤蜊肉剁成茸，..
