猪肚1只（约重500克）。
糯米100克，火腿50克，鸡肫50克，净冬笋50克，虾米25克，水发香菇25克，鸡肉50克，生猪板油50克，青菜心10棵。
葱头10只，白糖25克，姜5片，绍酒50克，精盐1.5克，味精2.5克，湿淀粉50克，熟猪油25克。
（1）将猪肚正反两面擦洗干净，用沸水煮一下，转入清水中刮洗干净，沥去水，用精盐（1克）、绍酒（20克）、姜（3片）腌渍入味。 （2）将糯米洗净..
