八宝鼋鱼

甲鱼2只（共约重1500克）。

糯米100克，鲜笋50克，熟火腿50克，水发香菇200克，薏仁10克，芡实10克，黄蛋糕25克，青豆25克。

虾子2.5克，绍酒25克，精盐5克，酱油100克，桂皮2.5克，八角2.5克，白糖100 克，白胡椒粉2.5克，蒜瓣50克，鲜姜片5克，葱段5克，水淀粉10克，芝麻油25克，熟猪油500克（实耗175克）。