【做法】 菜 名：鹅掌炆鲍鱼 主 料： 小鲍鱼350克，潮州鹅掌150克，西兰花适量。 配 料： 潮州卤水、上汤、葱、姜、盐、老抽、米酒、湿淀粉各适量。 做 法： 1、取新鲜鹅掌洗净，放入卤水中卤至熟软。2、取一炒锅放入姜、葱煸炒，加米酒、上汤、盐、老抽调味，放入发好的鲍鱼，加盖烧至成熟，用湿淀粉勾薄芡，将鲍鱼、鹅掌分别码在盘上，四周用西兰花围住，淋上芡汁即可。 特 点： 味浓，鲜嫩。来源：各大..
