【做法】 菜 名：红焖水鱼 主 料： 宰净水鱼（甲鱼）750克，猪五花肉100克，浸发香菇25克，炸蒜肉50克，姜片5克，红辣椒5克，精盐5克，味精5克，胡椒粉0.5克，芝麻油0.5克，绍酒10克，干淀粉25克，湿淀粉5克，上汤500克，猪油1000克（耗120克），珠油5克。 做 法： 1、将水鱼切成块（每块约重20克）。2、用干淀粉和酱油（10克）拌匀。3、五花肉切成3毫米厚的片。4、用中火烧热炒锅，下油烧至5成热，放入水..
