【做法】 菜 名：竹荪燕窝卷 主 料： 水发官燕75克，水发竹荪10条，小青菜5棵，红樱桃两颗。 配 料： 上汤250克，盐25克，味精15克，蟹黄25克，油适量。 做 法： 1、竹荪修整成长方块，用上汤煨透。2、小青菜用盐、油炒熟。3、官燕加上汤和蟹黄、味精煨至入味。4、将燕窝卷入竹荪中成卷，与小青菜、红樱桃一起码入盘中成蝴蝶状即成。 特 点： 竹荪脆嫩，燕窝嫩滑，鲜美可口。来源：各大菜谱站
