【原料】 菜花500克，鸡脯肉75克，猪肥膘50克、熟火腿少许，鸡蛋4个。香菜 少许、葱、姜、盐、味精、猪油、鸡汤、鸡油、水淀粉、料酒各适量。 【做法】 1.菜花削去黑斑，改成小块，抽去筋皮洗净，用开水煮透捞出，火腿 切成末，香菜择洗干净。 2.鸡蛋去黄留清。把猪肥膘、鸡脯肉剔去筋膜，分别用刀背捶成泥，和在一起， 用刀反复排斩，越细越好，放入碗内，葱、姜拍破用料酒，水稍..
