【原料】 芋头500克，酱油30克，蒜瓣15克，辣椒粉1克、葱、姜少许，味精1.5克、炸油 500克。 【做法】 1.将芋头去皮洗干净，切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出， 控尽水。 2.炒锅放在火上，放油，待油烧开后将芋头片放入其中、待炸至表面金黄色时 捞出控尽余油。 3.将锅内油倒出，略留底油，待油烧开后，投入姜末，辣椒粉，蒜末，爆炒待 调料变色出香味时，加入酱..
