【做法】 制作将泡菜坛洗净控干，干辣椒先洗净去蒂控水，老姜刮皮洗净，把以上调料放坛中备用；将清水注入坛中，在坛沿内放水，盖上盖子，即成泡菜水；将各种蔬菜洗净晾干水份，放入坛内用盖子盖严，夏天放室外凉爽处1至2天，冬天4至5天即可食用。 特点多样色彩，咸酸适口，略带甜香。【特色】 多样色彩，咸酸适口，略带甜香。来源：百姓厨房
