【原料】 豆腐15 克，扁豆200克，精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量。 【做法】 1.将扁豆摘去老筋，洗净，切片，放在沸水锅里焯透捞出，放在凉水里投凉，沥净水备用；豆腐切成小块。2.炒锅内放香油烧热，下豆腐块煎至两面呈金黄色时出锅。3.锅内留少量底油，下 小⒔煸香，放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至味，加入味?找换幔用湿淀粉勾芡，淋入..
