【原料】 草鱼1条(重约750克),熟锅巴米粒300克。精盐2克,味精2克,焦烧糊(全蛋豆粉糊加适量的色拉油)适量,色拉油1000克。 【做法】 1、将草鱼去鳞、去内脏和鳃,洗净,再去头、尾、骨、皮,用刀将鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片,放入容器里用精盐、味精码底味,上焦烧糊,粘上锅巴米粒。2、锅置中火上,倒入色拉油烧至四成热,放入鱼片炸至呈金黄色,熟透打起装..