【原料】 大白菜 1颗(1又1/2～2斤) 韭菜、红萝卜丝 各适量(1)粗盐(或精製盐) 1/3杯(盐约佔蔬菜的5%量) (2)辣椒粉 1/2杯 辣椒酱 1/3杯 糖 少许 蒜末 1/4杯 (HaoChi123.com) 【做法】 (1)将整颗大白菜对切剖开，撒入粗盐使其自然软化，不要压，盐须均匀撒於大白菜每个角落，约2天后即会出水，期间必须翻动多次，取出将盐水过滤后备用。(2)将材料(2)及调味料(2)加入搅拌均匀，醃泡入味..
