【原料】 韭菜 1把(約1/2斤) (1)鹽 3大匙(2)辣椒粉 1大匙辣椒醬 2大匙糖、蒜末 各適量 【做法】 (1)韭菜洗淨徹底瀝乾水份,並將鹽均勻撒在每一株韭菜上,放平醃製約2天使其軟化,然後去除鹽水,將每1小株韭菜捲起固定,依序做好備用。(2)將調味料(2)拌入韭菜,再醃製約1天即可食用,約可保存2週。来源:百姓厨房