【原料】 膘肥羊肉（5斤左右）；鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉 【做法】 1、将羊肉洗净切片；2、用盐将羊肉腌制半小时；3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。 大厨点睛 这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得..
